【廚娘薄荷茶】non-Sardine Tagine 01 我今晚做了受到摩洛哥人大力稱讚的沙丁魚塔吉，嗯⋯先姑且叫它非摩裔沙丁魚塔吉吧。 因為在早市聽到魚販在喊「一盤30！兩盤50！五盤100」 一盤很多欸，至少也有10多隻吧，為了確認魚種，我問老闆這是沙丁魚嗎？他說是。 主婦敲了如意算盤，覺得滿意就買了兩盤回來。 下午在廚房處理魚，我用小刀輕輕在魚腹中線劃開，拉出內臟、取出魚骨再清洗、瀝水，這些魚真的是越看越納悶。 老實說我是很會吃魚（意思是可以吃得很乾淨XD）但不太會分辨這類小魚的種類。 可是⋯在我印象中在摩洛哥吃的沙丁魚上背都是青藍色的點點狀圖案，可是我手上的這些都是鯖魚的帶狀水波紋圖案。感覺老闆騙我？這邊請懂魚的茶友幫忙指認魚了～ 那不管了，我現在要指鹿為馬，不管你是什麼魚我只能硬來了XD 備料的過程很有趣也很簡單，因為這是我第一次做沙丁魚塔吉，我還是很謹慎地參考了好幾個食譜，烹飪過程先不寫（會有人有興趣嗎？）