實習Day39-倒數6天 明天早19起班今天算是最後的休假日了 10號沒有班我還在猶豫那晚要住所內還是住台南 昨晚失眠12點就下班但到5點都還是睡不著 9點就本能的醒來努力再睡一下也才到半 早上本想去壽山動物園晃晃忘了週一休園 山腳找了間肉粽店吃午餐 南部粽和碗粿的初體驗 之前端午和ㄘㄨㄚˋ討論過南北部粽的問題 最後我給南部粽下的結論是搗一半的麻糬 可能我把他想的太糟糕了 吃完感想是南部粽不要是甜就好 比如加花生粉這種我不喜歡 甜辣醬或其他是可以接受的 米比油飯粽好吃香又不黏牙 要吃南部粽的話我會更偏不加醬就是了 碗粿的問題不在口味在口感 我發現我不喜歡軟軟的正餐鹹食 比如之前的粉漿蛋餅和碗粿 蘿蔔糕倒是挺喜歡的 問題可能出在碗粿的口感是連續的 連續不一定可微不連續不可微 蘿蔔糕裡通常有其他東西破壞糕整體軟軟的口感 或是煎過後的表面也能達到一樣的效果 重點在於類似果凍但能感受到牙齒將其切開的詭異感 粉漿蛋餅本該和蘿蔔糕適用同一種規則而能被接受 但粉漿本身的味道已經嚴重影響到蛋餅了 至少我吃到的那間是這樣 當時的感受是稍微煎脆的表面包裹著問題所在 吃著像半熟一樣軟軟咬了好像沒咬的粉漿