Có một suy nghĩ mà người anh đi trước để lại cho mình rằng: “Mình phải đặt bản thân vào vị trí của khách hàng, phải thực sự dùng cái mình đã làm ra thì mới thấy được cái đúng cái sai của nó.” Nói câu đó mà chợt giật mình. Liệu có bao nhiêu chef, bao nhiêu mixologist khi làm ra một menu, họ được ngồi xuống bàn, xuống ghế để được uống như một vị khách? Sau cùng vẫn bị cuốn theo cái vòng xoáy của công nghiệp và sự lợi dụng của tư bản. Những cái menu vô hồn.