2024-8-14 酒釀桂圓葡萄乾歐包 算是抽空第一次嘗試製作 酒釀版本的歐包 還好還算成功，但是今天出了個意外，石板在烘培中裂開了🫠 還不只一個裂口，是好幾道 只好戴上隔熱手套🧤 把石板推擠回去較密合的狀態，繼續把剩下的歐包烤完⋯😂 自己割包手法還是很差，看歐包展開的開口就知道了😂 （大力不會出奇蹟！喂～） 然後材料費有點傷 這算是不能常練習的品項 之後練習會考慮都不裹食材 就是純粹的 麵粉·水·酵母·鹽 然後就沒有了😆 至於味道覺得還不錯⋯ 越咀嚼歐包，紅酒和桂圓的香味都會慢慢浮出來 用500g粉76%含水量 吃起來比較濕潤，待放置至第二天再品嚐看看風味如何