A Paris, il y a 2 sortes de brasseries, niveau service : - les brasseries avec des vieux serveurs en chemise blanche et gilet noir, vieux qui peuvent avoir 30 ou 50 ans, qui tiennent bien leur réputation de serveurs imbuvables. - les brasseries avec des jeunes serveurs, habillés un peu comme ils veulent, jeunes qui peuvent avoir 30 ou 50 ans, qui sont souvent sympas et accueillants et offrent des perspectives d'avenir au service. Je deviens allergique aux gilets noirs :)