Le sachiez-vous ? L'oignon apporte des polyphénols, aux propriétés anti-oxydantes, principalement des flavonoïdes sous forme de quercétine. Sa teneur en polyphénols varie selon sa couleur : l'oignon blanc cru en contient 5,41 mg/100 g, l'oignon jaune cru 62,98 mg pour 100 g et l'oignon rouge cru 138,51 mg pour 100 g. Oignon