Le differenze tra la cimice asiatica e quella europea sono molto evidenti. Di colore scuro e "marmorizzato" la prima, verde brillante la seconda. Anche al palato si riscontrano grandi differenze. L'estrema croccantezza della cimice alloctona ne esalta i sentori di coriandolo e voglia di morire, mentre in quella nostrana riscontriamo un aroma erbaceo più persistente e una gradevole nota di amaro sul finale.