朝の4時間メニューがお客様の体調不良キャンセルになり、不測に生まれた時間をいかに活用するかの積み重ねが1ヶ月、1週間未来の自分の糧になる。 才能も環境も不平等だけど、時間だけは誰にでも平等だもの。