揚州炒飯 呢道餸花咗最多時間改良, 皆因佢嘅調味唔算好固定, 尤其喺離開香港前餐廳提供嘅揚州炒飯好多時都會加XO醬, 反而舊時簡單啲嘅揚州炒飯唔係咁易食到, 所以嚟到多倫多都摸索咗一段時間 個人覺得揚州炒飯嘅精髓係在於叉燒要夠肥, 炒嘅時侯逼啲豬油出嚟再炒返入個飯到, 叉燒半肥瘦都未必做到呢點 加拿大 - 多倫多 📌