每次在研發新酒的時候頭都很痛，風味組合看似合理，但喝起來就是少了中段或尾韻，經過一連串的拆解與組合才有可能達到自己所希望的味道，即使達到自己所希望的味道也還要考量到現在消費者對於味道的接受度，在這兩邊的拉扯下最後我還是放棄了想酒，改去當快樂調奶師!!