Trước giờ mình luôn nghĩ "Weight" và "Texture" trong đánh giá Mouthfeel đến từ nồng độ các chất rắn hòa tan trong dung dịch. Dung dịch nhiều các chất hơn thì sẽ "nặng" và "đặc" hơn. Giống sữa nhiều chất hơn thì sẽ mouthfeel sẽ nặng và silky hơn nước dị. Nay đọc tài liệu của CQI thì mới biết "weight" là từ số lượng các hạt cà phê ở kích thước micro-fine còn "texture" là từ oils chiết xuất ra trong hạt cà phê. Cảm thấy tiểu nữ thật ngu muội còn nhiều thứ phải học quá 😚😚