Food Thread - Bò viên tại Sài Gòn thì nhiều vô kể nhưng để được ăn ngon và "đúng" chất lượng lại khó tìm. - Để làm bò viên người ta thường mua thịt bò sống ở các mối sỉ vào sáng sớm tầm 4-6h. Thịt lúc này còn rất nóng. Sau đó phải xay thịt bò ngay chứ kẻo nguội thịt mất ngon. - Quá trình chế biến rất cực, tốn hàng giờ đồng hồ nên thường những quán "chuyên" bò viên thường mở vào sớm chiều và bán đến tối, khuya. Bò viên Chính Thắng là một ví dụ. 👇