談談啤酒花咖啡 之前都是以 IPA 為模板在做架構跟風味呈現 要嘛強調 Hazy IPA 的熱帶多汁感 要嘛強調柑橘松針那種乾爽感 最近有些新想法 用了哥倫比亞的 Omlibigon 這個品種 同時處理法也是厭氧水洗 單喝起來有些鼠尾草、胡椒芭樂的感覺 下少量一點的啤酒花然後在萃取上苦度出來一點 想呈現 Farmhouse ale 或是 Saison 這類農夫啤酒 有的辛香料跟乾爽感 一直覺得咖啡產區風味跟啤酒類型的風味是有趣又好連結的 大家可以試試