最近烤什麼 鮮奶吐司/鹽可頌/金沙肉鬆吐司 經過前一陣子撞牆期 把配方重新調整也有記錄起來 滿意度有明顯提升 鮮奶吐司因為沒有加水 在沒有使用冰塊下麵糰打完終溫逼近29度 我直接拿去冷凍發酵兩小時 中間有拿出來翻面兩次 等小孩睡著之後我才拿出來繼續後面的流程 結果成果意外很不錯啊 整個吐司🍞組織閃亮亮✨✨✨ 配方改版的鹽可頌3.0意外頗受好評 高溫烤出的裂紋證明脆皮的口感 金沙肉鬆吐司 鹹蛋黃用太少了🤣🤣🤣🤣 我只用了四顆....下次要直接加量 現在可以理解為什麼蛋黃酥很貴 因為......鹹蛋黃真的很貴啊！！！！！ #烘焙紀錄 #鮮奶吐司 #食パン #塩パン#塩可頌 #homemade #handmade