昨天晚上和甜點品牌一起做覆盤 甜點業尤其實體店真的不好做 一般餐飲業是客人點餐，廚師再開始製作 甜點業是要先做出成品，客人再考慮購買 客人吃的是氛圍和心情，不是必需是精品 覆盤先列幾個： 1. 覺得過程中做得好的地方 2. 需要加強或調整改善的地方 3. 遇到的困難和挫折的地方 4. 如果沒有限制，希望可以做到、想效仿的 可能還沒有很明確的方向 但至少練習一起找動力💪 愉悅日記