たまに古いコミック見るのですが 20年位の前の美味しんぼ、みんな忘れたかな？ そのストーリーで、こだわりがあるお寿司屋さんの話しで（多少脚色もあるかと） 何十年の歴史あるお寿司屋さんで 握れないものは出さないとの方針で ウニ、イクラは置いていないとの方針です （海苔で巻くけど握らない） まあ好みの問題もあるでしょうが それが食べたければ回転寿司などに 行けばよろしいかと思います。