以下用輕鬆角度分享進修心得☺️ - 來北部近四週的進修對我來說是個重要轉折點。踏入烘焙行業滿一年後，覺得是時候進入更系統性的學習，深入探討麵包和西點製作。 過去，主要圍繞在私人類型工坊工作，製作偏向傳統類型和接團膳訂單。雖然熟悉製作流程，卻沒有完全掌握所有流程其中的原理，這導致在判斷上對成品質量和掌控製作過程時缺乏穩定性。在這幾週培訓中，經系統性地學習了材料學、製作技術和質量控制，彌補了之前的不足。現在，我對每個步驟的理解更加深入，也更有信心穩定地製作出高品質的產品，順便分享幾張做得成品，歡迎大家也在下面分享自己在烘焙世界的心得吧。