커피 로스터 분들 보통 블렌딩커피에 커피 몇 종류 들어가? 보통 3-5 종류? 9종류 들어가는곳도 봤는데 그러면 에스프레소 추출시 왠지 맛이 다 다를거 같지 않아? 22g 원두 안에 9종류가 골고루 분포되어 있기 힘들거 같음 ?

2024-09-15 07:26

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7 小時內	루아젤컴퍼니 \| 원두납품 \| 전국 원두납품 문의 : DM ruazel_company	2~3종
19 小時內	Jae Sung Kim stay_with______	공부를 얼마큼 햇느냐의 문제지 싶은데.. 스승님이 가르쳐주신내용은 이렇다 싱글은 발현의 한계를 공부한다면 블랜딩은 조화롭게 균등성있게 로스팅하느냐. 개수와 상관없이 로스팅의 정도를 전부 다 균일하게 해야함 수분율도 신경쓰면서 발현도 봐야하고 그걸 보면서 단가를 봐야함 로스팅이후에 배합 하느냐, 로스팅 전에 배합하느냐에 따라 난이도는 천지차이.. 말인 즉슨 9개를 했을때 이탈리안까지 한다면 무관 그냥 몇개를 썼어도 티가 많이 안남. 근데 중배전 중강배전부터는 실력의 차이 라는거지…. 부산의 모 로스터리는 실제로 7~9개로 중강배전 블랜딩을 10년째 팔고있음 ㅇㅇ