西方人喜歡低溫慢煮，而東方人則有低溫慢蒸的烹飪方式。我特別喜歡用細火慢燉、慢焗和慢蒸的方式來烹調。以蒸代替低溫慢煮來烹調牛排，同樣能鎖住牛排的水分！蒸牛排時，水溫應保持在蝦眼氣泡的溫度。對於300克的牛排，蒸6分鐘，每2分鐘翻面一次。一定要用蒸籠蒸，這樣才能鎖住蒸氣的能量。 蒸的過程較為複雜，如果有興趣了解更多細節的朋友可以私信我，我會進一步解答蒸的方法。這個方法的步驟是先蒸，再靜置休息，最後再加熱一次。效果非常好，我對用這個方法烹調牛排的結果相當滿意。相比之下，直接用煎的方法來烹調牛排需要更多的耐心和經驗，而我認為這個蒸的方法已經是最簡單的烹飪方式之一。如果有興趣的朋友，歡迎私信我，免費諮詢喔！