在FB看到一篇抱怨最後點餐時間的文 順便開個系列《之前打工的破事》1 當時做有快一年了，也經歷過新年業績轟炸， 由於8點後都沒有正職只剩2個工讀， 在店鋪的預估營收時段也已經算離峰， 現煮食材都要開始減少，備料要適量回補， 外場要收尖峰的碗盤、進貨、簡單清潔客席與廁所， 內場要調整食材量、預估飯量、清洗油槽和檯面， 2個人如果沒默契會很累。 10點下班前要搞蠻多事，一開始完全收不完， 但當時的店人流還算蠻多的，碗爆多還來小尖峰， 為了在大夜來之前把內外事情都做完， 久而久之決定解決問題本身，就是客人。 之後便開始搞事，像是「雞肉已經賣完了」 或是「現在油鍋再換油，目前沒有炸物」什麼的， 反正就是爽，可以避免客人點等太久的餐， 也可以減少一些整理的東西，讓外場工作加速不少， 而且我站櫃檯沒因為這樣接過客訴。 所以會說話很重要，再來就是要有膽。 *備註：早離職了，店長也知道這件事，我當然不覺得這些事是對的，但對該企業而言算剛好。