現在很多餐飲業都想找現成的主管人才 因為以這個世代來說培育一個人才到主管需要花費很多年的時間，還有可能員工中途就離職了，這些花費的人事成本就變成打水漂 但更多的餐飲老闆，卻想要拿一個沒經驗的薪資來聘請一個主管人才，是真的覺得一個花費多年學習累積經驗的主管很廉價嗎？ 自己本身北漂17年，做餐飲也有20年，回到高雄工作，在高雄的很多餐飲老闆都是這樣的概念 但餐飲主管真的會管理會領導的也是可遇不可求 我自己本身對於管理就是秉持著 以身作則 換位思考 將心比心 溝通、教育、改善、維持 每個月跟員工ojt 持續教育 隨時控管人事成本及食材成本 隨時檢視營運狀況及流程跟QSC 還要隨時關心員工的上班心情放低姿態的了解員工想法及問題 但回來高雄1-2年，真的好難找到一家可以一起奮鬥努力的餐廳 曾經到一家私人連鎖餐飲擔任營運督導管理六家店舖 老闆寧願聽一個不懂餐飲的人（前職是做保險的） 也不願意聽取我的意見 最後也是摸摸鼻子的離開 這輩子真的蠻後悔做餐飲的 但都快四十歲了，又沒學歷，轉職還要面臨低薪，真的蠻慘的