每次看別人在那邊瘋排蛋黃酥 還是說什麼哪家很好吃什麼的 😂說真的排很久放很多天 還是保存不好的就缺點意思了 我一致覺得隔天蛋黃酥才是最好吃的 油酥層經過一日回油，油皮層會更顯口感 堅持鬆弛16分以上的麵團 才能在桿製過程中不破酥 一旦破酥就影響口感 我大概就差在沒自己敲👻鹹鴨蛋黃了 還好😅我還有粽子材料店蛋黃到口袋名單