다들 양고기 좋아해? 양고기는 냄새가 나지만, 그게 양고기만의 큰 매력이지. 특히 부드러운 로인이랑 chop은 집에서 종종 굽거나 로스팅해서 먹기도 해 ㅎㅎ 특히 rack of lamb을 fish sauce에 마리네이드해서 핫소스랑 구워서 먹는건 내 인생레시피이기도 해 발골 과정이 잔인해 보여도 Butcher 들의 이런 노고가 있기 때문에 맛있는 고기를 먹을 수 있다 생각해. 지금은 완전히 일을 하지는 않지만 가끔 발골하는 재미는 그리워 저때 부활절 새벽에 출근해서 작업한거라 컨디션이 썩 좋질 않았었던 기억이 있어 😂 캐나다살이