2024-8-30 歐包練習No.57調整了一下麵團製作程序和烤時 製作過程，這麵團製程 1️⃣魯邦種&水果酵母 2️⃣水合法 3️⃣攪拌機出手套膜 4️⃣常溫6小時折疊法延長與發酵 5️⃣朔型裹料成團進藤籃 6️⃣低溫12小時發酵法 7️⃣考前石板預熱40分鐘 8️⃣歐包烤時約40分鐘⋯ 一顆小小的歐包，一般人看不見的是烘培者本身在製作過程中所付出滿滿的心血✨ 願見到品嚐的人發自內心深處的喜悅🍀