후라이팬을 조금 달군 후 생선을 던져^^ 기름이 약간 적은듯이 보여..... 그리고 한면이 완전히 익으면 뒤집어..안익은 상태에서 자꾸 뒤집으면 애들이 해체~~ 그래도 불안하면 밀가루 옷을 살짝 입혀서 구워도 되고.. 별로 망친 거 같아보이지 않고 후라이팬도 별로 나빠보이지 않아^^

1. 겁먹지말고 팬에 연기가 올라오게 달구고 기름을 넉넉히 두른다. 바르지말고 살짝 잠기듯 넉넉히 2. 고기 투척. 센불 유지후 치이익치이익치익 소리 잦아들면 중불로 바꾸고 물기 많은 상태나 냉동상태면 뚜껑 이나 더 큰 팬을 덮어준다. 3. 껍질이 바삭 노릇해질때까지 기다리고 그 다음 뒤집는다. 만약 고등어나 옥돔처럼 반갈라진 생선은 살부분을 먼저 굽고 그다음 등부분을 굽고 마무리. 팬에 구울때는 굽는다보다는 튀긴다 느낌나게 기름을 충분히 넣어야 맛나게 구워집니다.