Por que se sigue utilizando mucho café torrrefacto o mezcla de natural y torrefacto, por precio y por costumbre. Luego está el deficiente mantenimiento y limpieza de las cafeteras. Pero en más o menos la mitad de sitios ya sirven café decente. No me afecta mucho por tomo la mayoría del café en casa, tengo superautomática con buen café y un escrupuloso régimen de limpieza y mantenimiento.