色々、色々考えて試行錯誤して、失敗して、見直して、焼き比べて食べ比べて、結局最初に作ったやつに戻ってくる現象。パティシエあるある

2024-09-07 08:08

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3 小時內	otto製菓 ottoseika	分かります。でもその時には、なぜこの配合比率なのか説明できるくらい理解している状態だと思うので、これから先の試作は割と頭の中で作れるので実際に試す回数がグッと減りますよね。
5 小時內	John Sweets /加賀谷菓子店 kagayakashiten	凄い分かります。でもその過程を踏まないと美味しい物作れませんよね。