ひとまずスタバでもバイトなりやってみたら学びたいこと足りないこと、ここじゃないなと方向性や必要なことがわかってきます。 衛生やマネジメント、機器は大手がしっかりしています。 個人店や専門店に飛び込んでも価値に理解が及ばないと思います。