Parti più che bene. Hai una buona composizione corporea, perciò dubito tu non abbia mai messo piede in palestra. In ogni caso, TENDENZIALMENTE (lo scrivo, perché, come quasi tutto, non esiste regola universale), è meglio partire "puliti" (con una BF non superiore al 20%) che con molto grasso. Il mettere massa muscolare poi dipenderà, oltre che dall'allenamento (che sarà sempre il 70% del lavoro), dal tuo introito giornaliero e dalla tolleranza "metabolica" all'aumento progressivo delle calorie.