Lima jenis minyak zaitun tidak sesuai unt memasak dgn haba tinggi ialah 1.Extra Virgin Olive Oil (EVOO) - Titik asap rendah (160°C - 190°C), sesuai unt salad, bukan menggoreng 2.Virgin Olive Oil - Titik asap sekitar 190°C, lebih baik unt hidangan sejuk. 3.Organic Extra Virgin Olive Oil - Titik asap rendah, sesuai unt dressing. 4.Cold-Pressed Olive Oil - Menjaga nutrien, tapi tidak sesuai untuk memasak panas. 5.Unrefined Olive Oil - Rasa kuat, tapi tidak sesuai untuk haba tinggi.