에티오피아 샤키소 모모라 내추럴이라는 커피가 있음. 선명한 딸기향이남. 이 커피로 플랫화이트를 만들면 딸기 우유 같은 뉘앙스를 느낄 수 있음. 나를 포함한 바리스타들은 좋아했음. 어느 날 고객이 마시고는 커피에서 왜 딸기 우유 맛이 나서 신기한데, 왜 커피에서 딸기 우유 맛이 나야하냐고 물어 봄. 그 날 이후로 고객 경험에 대해서는 바리스타들과 깊이 이야기를 나누지 않음.