鶏肉・玉ねぎ・ズッキーニを炊飯器に入れて作ったスープがまだあるので…、 粗挽きトマトを加熱して水分を飛ばしペーストに近づいてきたところへ、昨夜買ってきたココナっツミルクを投入。 そこへ、オリーブオイルでローストしておいたむき海老・ブロッコリー類・パスタ代わりのしらたき、スープを加え、絡めて出来上がり。 ミニトマトを載せ、粉チーズ・パセリ・オリーブオイル一周をかけて完成。 ココナッツミルクのほのかな甘い香りが南国テイスト。