コンサルタントもやるのですが、やはり日本人は煮込み料理が好きですよね。 お客さんを呼ぶ程の名物になるのは難しいですが、客単価を上げるのには役に立ちます。 タン煮込み。牛すじ煮込み。手羽元の塩煮込み。 やはり分かりやすい肉系の煮込みが業種問わず人気です。 参考になりますかどうか。。。