黑白大廚 我最感觸的部份是最後那些訪問，令一眾主廚反思烹飪對他們現在來說到底是甚麼，因為主廚不是一般職業。 跟醫生律師法官一樣，他們都沒有下班，不像我們放下工作脫下制服就能脫離崗位，生活上他們仍然是廚師；但跟上述專業身份不一樣，每個人只要能進廚房都可以成為廚師，因為飲食是人類的基本，但只有專業的才能成為主廚。 主廚大部份時間都一個人在廚房裏埋首苦幹，或許會有幫廚，但在日常生活跟其他主廚交流甚至競技的機會非常少。黑白大廚給了他們一份動力和契機去看看其他高手烹飪的技術和態度，喚醒因日以繼夜不停重覆烹調同樣食物而麻木的初心，撇開賽果和製作團體的優秀能力，這份主廚間的友情和比賽經歷才是最好看的點。