我的感覺： 法式就是rous，然後用很多工具，看起來很忙，大盤子上只給你一點點，造成一種我還沒吃夠的錯覺； 義式比較隨性，食客看的出來你在吃什麼，所有的技術是為了服務食材！然後又怕你不飽，所以不管碗盤大小都有滿足感😋