昨夜のオススメ黒板メニューより 高知県の北窪さんの獲る 夏鹿のロティ 鹿は真空低温63.5度で4時間半火を入れて仕込んでおきます それをご注文ごとにフライパンで芳ばしく焼き色をつけております もちろん中が冷たいということもありませんし キチンと火は通っておりますので 安全性も確保しながら 美味しく仕上げてご提供させて頂いてます 秋の野菜も色々出回ってまいりましたので なるべく使う様に心掛けています ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　　　　　　　びすとろ 　　ワインと酒　　居酒屋 　　　　　　　　ウエストパパ 　　東京都北区上十条2-21-5 メゾン飛鳥　1F 　 　　　　　　　　03-5993-0883 　　　　　@westpapa.jp ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #ウエストパパ　#ビストロ　#オステリア　#肉バル　#魚バル #東京都北区　#十条駅　#十条グルメ　#北区グルメ　#ワイン　 #ワインバル　#ワインBAR #ワイン食堂　#ワイン酒場　#隠れ家 #ジビエ　 #ジビエ料理 #bonapeti #猪鹿工房おおとよ