今年も始まりました‼️ カボスひつじのブランド名にもなっているカボスパウダー作り！！ 今年は去年に比べてカボスが3割りくらいしか出来てない裏年らしく、カボス農家さんから全量譲って頂く予定です！ 500kgほどの絞ったカボスを全部手割りし乾燥用のエビラに載せ天地返しなどしながら乾燥機で36時間乾燥します。 温度調整もだいぶコツを掴み、約100kgの乾燥カボスカラッと仕上がりました❗️ 早速粉にすると......柑橘系の甘い香りとカボスの香りが凄く良い😍‼️ 柑橘類に含まれるリモネン等が肉の臭みを低減させる効果と、ジューシーさや旨味、好ましい風味など総合評価が高い研究結果が出ています🎵 うちのカボスひつじはカボスパウダー入り飼料を食べているので、最上級の羊肉になっていると信じています！！ 今に満足せず、常に美味しい羊肉になるように勉強していきます☺️☺️ #カボスひつじ #めん羊 #ヒツジ #ラム肉 #大分の羊飼い #マトン #ジンギスカン #国産羊肉 #Sheepdreamproject #夢を現実に #満点青空レストラン #運が良い #リアル牧場物語