很久以前 有一陣子非常想吃客家小炒 於是下班後都會在台北晃來晃去找好吃的餐廳 但沒有一次滿足過 唯一勉強還算過得去的 是永心鳳茶 客家小炒是用料很簡單的一道菜 但就是不知道為什麼大家都要發揮自己的巧思把它炒的四不像又不好吃 有遇過裡面放豬血糕、甜不辣的 有遇過整塊豆干幾乎都沒炒過的感覺的 有遇過整盤滿滿甜麵醬味的 最扯的是還遇過用新鮮魷魚的 至於那些中規中矩炒的 有的是胡椒加太多 有的是沒事還勾芡 (？？？ 有的是切塊又切條的 好吃的客家小炒就像這樣 豆干、鹹豬肉外皮都微酥 魷魚不難咬香氣也出來 然後食材都切成一段一段好入口的大小