일본에서 요식업 종사자로써 얘기해줌 예전에 소 생간때메 집단 식중독으로 인한 사망사고 발생 그로 인한 생 소고기에 대한 규제 발생 닭, 말은 생으로 판매가능 소 육회의 경우 73도 이상의 온도로 저온조리 이후 육회로 판매 가능 생간은 원칙적으로 생으로 판매 불가