昨日の夜は必殺飯店(笑) 久々に麻婆豆腐。 いつもの奴を使いました。 いろいろある麻婆豆腐の素の中で、これが一番好き。 今回は少し残して、それを梅蘭やきそば風に。 残した麻婆豆腐はフライパンに移し、水溶き片栗粉で更に固めにしておくのがポイント。 そうしないと水分が流れ出てベチャベチャになりやすいので。 あとは中華麺で挟んで両面を焼き固めるだけ。 ひっくり返す前に麺のふちに溶き卵をぐるりと流し入れ、接着剤代わりに。 卵が固まり始めたらひっくり返し、こんがりと焼き目が付くまで焼いて、完成。 バッチリとイイ感じに出来ました!! #男の料理 #男飯 #麻婆豆腐 #陳麻婆豆腐の素 #梅蘭風焼きそば #揖保乃糸手延べ中華麺 #家飲み