黑白大廚 看到做Fine Dining 的三星跟一二三 真的感動快落淚 那是在追求極致的過程所磨練出來的技巧 尤其講求細節 高度的專注力 在味道的堆疊 風味的搭配平衡 創意與知識 猶如科學家般的調配醬汁 最後包括檯面的擺放與清潔也是完全不馬虎 那是我最想追求的境界 不管要花多長時間 期許自己能持續的往前 找到屬於自己的風格 最後看到客人吃完開心的微笑 那一切的辛苦就值得了 謝謝以前跟過任何一位師傅 所有的磨練都是足以讓我成長的能量 要持續做理所當然的事 是最困難的！ -《Grand Maison Tokyo》 Ps.給撕漫男一個超大respect 我也曾經看著食戟之靈做料理 那個樂趣回味無窮！！！ 圖文不符的生牛肉塔塔佐蛋黃醬by me