朝8時に関空につき、すぐに荷物置いて、ラーメン。ラパスさんへ。濃厚な鶏ベースに貝の旨みたっぷり。まさにラーメンとパスタのギリギリの中間、どっちにでもなりうるバランス感覚。そして鼻に抜けていく大葉、ゆずの香り。美味い構成。ヴィーガンソースラーメンに通じるものがある。これはとてもいいヒント貰いました。熊澤シェフ感謝です🙏