呢排規劃緊短中長目標 發現有不少都同煮食 麵包有關 準師奶無誤 (°▽°) 無意中發現notion app幾好用 可以有條理咁好好紀錄🗒️每次烘焙既過程同成果 分享下呢兩星期既80%全麥酸種包 全麥粉揉好至唔黏手狀態 （好重要‼️唔好就咁mix 不然拎出來一pat野咁🫠） 擺入雪櫃過夜 今次水合左12個鐘 軟化麩皮無咁易𠝹斷gluten 我用粗粒全麥 唔敢加太多水 兩次都係62-63%左右 Cold retard 16 hours 再焗～ Happy Baking!! (о´∀`о) #sourdough #sourdoughbread #sourdoughcrumb #sourdoughrecipe #sourdoughbakery #sourdoughbreadhk #hkbaker #homebaking #breadbaking #artisanbread #酸種麵包 #酸種歐包 #天然酵母 🗒️ to myself: 每次SNF 完 rest既時間可以耐啲 呢兩個dough每次相隔30-40分鐘 感覺仍然太緊