烘焙可能沒有妳想的這麼簡單 經過幾天的脆巡禮 發現很多新手小白都出現幾個一樣的問題 1、蛋糕沒有烤熟 2、凹底（最大宗） 3、烤出來每一個長相明顯不同 我個人建議如果妳是新手小白 應該先從餅乾開始製作 等穩定了再來選擇做蛋糕類甜點 即便網路上寫0失敗 在新手操作之下仍然是會失敗的 所謂的0失敗應該是屬於已經有基本烘焙認知之下去製作 而非全然給新手製作的0失敗 空氣含水量、環境溫度、器具的差別、製作的手法、設備的不同、以及製作過程的變化，都會影響一個成品的成敗。 前幾天還有人跟我說他想做泡芙 我問他有沒有烘焙基礎 她說沒有 我就直接跟她說那選擇其他品項會比較適當，因為泡芙更難 泡芙是絕對吃經驗的品項 烘焙