Это абсолютно нормальный емейл. Dear - это более формальное обращение (по сравнению с hi)👍🏻А когда человек пишет «I hope you’re well” - ему плевать на ваше здоровье и он не ожидает ответа. Это просто вежливость. Никакого панибратства там нет, наоборот, это очень стандартное и формальное начало емейла.