Я слышала что нужно использовать кислые и квашенные продукты, лимон, клюква, все овощи заквашенные, капуста ,свекла, я делаю зелень с чесноком оливковым маслом и соком лимона, это все в банке в холодильнике хранится и заквашивается.Вкусно и полезно