신맛이 없어서 생동감이 없다 신맛이 있어서 찌른다 디벨롭이 너무 과해요 디벨롭이 안되서 맛이 안나요 어느 장단애 춤춰야하는가 신맛이 찌르고 싫다면 마그네슘 버퍼를 왕창 넣으세요 신맛이 바이브런트하길 원하면 연수로 가세요 디벨롭이 과하면 내리시는 레시피 추출력을 내리세요 디벨롭이 덜 되었다고 판단하시면 레시피 추출력을 올리세요 업체에서 제공하는 레시피는 만능이 아니며 그 로스터리에서 파는 모든 콩이 그 레시피에 맞는다는 보장이 없다 콩마다 밀도, 수분, 경도 물성이 다 다른데 레시피 하나 딸깍해서 모든 커피가 자기 입맛에 맞을꺼라고 생각하는 거 자체가 오만이다