希望自己是 people who do coffee ，而不只是 people who offer coffee。想傳遞的不光是咖啡本身，更包含了 seed to cup 的感動。 選擇做咖啡的人，在咖啡生涯中，總有些人讓你感受到：「啊！我好像離做咖啡的人又更近一點！」可能是前輩、偶像、老師或是廠商。 我的話好像是來自英國的生豆商 Caravela 這間公司。 禮拜一的時候，Caravela 的 CEO Alejandro 在台北分享他們從草創到現今的歷程。有許多相當嚴格的堅持跟瘋狂，才有現在很多理所當然的事。 譬如早期生豆商對農民的果實是直接大量採購，這種收購模式會讓品質很浮動，甚至小至一袋中都會烘出品質落差很大的 batch 。 而 Caravela 在跟農民採購的時候，會派出專業杯測人才，杯測每一個 lot，品質到位的，用市場價的兩倍收購；並追蹤不夠好的，派出團隊給予協助，為下一次的更好提供支持。也把個別的 lot 好好地分別出來，讓資料透明化跟可追蹤，才有現在微批次的採購機會。 聽了很多很多很多，好像自己離農民近一些，也好像離自己理想的世界更近一點。