最近、キッチンカーの投稿が本当によく流れてくる。AIってすごい。 うちの店は10年間 冷凍のものを調理して出すスタイルの、界隈の皆様から嫌われるタイプのキッチンカー経営をしている。何でも屋にはなるなとか、こだわりがなくてダメだとか、冷凍物の美味くも無いものを提供しているだとか、Threads見てるとボロクソ言われてて笑える。 うちみたいな店からすると、キッチンカーって大きくわけて二種類あって、皆さんが想像する専門的な店と、その専門的な店では補いきれない部分を補填するうちみたいな何でも屋があると思ってる。 正直、うちの店が1番めざしているところは安くて最低限食える味。キッチンカーのイベントに呼ばれるようなタイプの店ではない。どちらかと言うと、メインのイベントの合間に小腹がすいたら何か食べたいなーみたいな人だったり、休日の公園に来てお昼やおやつに何か欲しいなーって人がターゲットになる。なので圧倒的な速さが大切で、うちの店ではそこが最重視。でもだからといって味も落としたくないので、フライヤーなんかは常にフル稼働している。うちと同じタイプの何でも屋で多いのが、開店前にアホほど仕込む店。ぽてとも