某一集《一字千金》，原來教育部字典原來沒有收「炆」；但「炆」不是只有香港、粵菜會用，客家菜也會用而臺灣有客家人，而臺灣的官修客語字典有收。 臺灣客語辭典：炆，燜煮、燜熟。粵語炆燜音同而時有混用。然而，要仔細分，炆燜應該可以分開的，炆應該係stewed，燜應該是braised，都是以少量汁液去文火慢煮，但前者不蓋蓋子，後者則會蓋著。